きょうのちしん

BLOGお土産

2020.05.25

インドの神様「ガネーシャ」を干菓子で味わう

享保元年（1716）創業の「若狭屋久茂（わかさやひさしげ）」。四国・阿波特産の和三盆と若狭本葛を使った干菓子がメインの御菓子司です。福井県から上洛した本家より暖簾（のれん）分けしたのがはじまりとか。当初は二条城の近くに店を構え、昭和初期より現在地の四条大宮に移転したそうです。現在は、菓子職人として修業を重ねた娘さんが、7代目であるお父さんの後継者として切り盛り。インド舞踊家としても活躍する、8代目のアイデアがちりばめられた干菓子にもワクワクします。たとえば、プレーン味とスパイス味の2種類を楽しめる「Ganesha（ガネーシャ）」。名前のとおり、象の頭を持つインドの万能の神様「ガネーシャ」を形どった干菓子です。スパイス味は口どけのよいやさしい甘さの和三盆に、生姜や胡椒、ナツメグなどの香辛料がプラス。お茶はもちろん、チャイやウィスキーなどと一緒にゆっくり楽しんでみるのもおすすめです。四条大宮を東に入った南側にたたずむ「若狭屋久茂」。お出かけができるようになったら、そーろとガラス戸を開けてみてください。きっとすてきな出会いがありますよ。御菓子司 若狭屋久茂（おんかしつかさ わかさやひさしげ）京都市下京区四条通大宮東入ル唐津屋町513阪急大宮駅から徒歩2分

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2020.05.22

京都が誇る料理人5名による、家庭で楽しめる料理動画が公開中

京都府も、新型コロナウイルス特別措置法に基づく緊急事態宣言の解除が決定されました。解除後も、府県をまたぐ移動などは引き続き自粛が求められています。京都市観光協会では、公式サイトで「Stay Home Feel Kyoto キャンペーン」を展開中。京都が誇る料理人5名による料理動画の配信が、動画サイト「YouTube」でスタートしています。この週末はおうちで動画を見ながら、本格的な料理を作って食卓に並べてみてはいかがでしょうか？画面を通して、料理人たちの弟子になった気分も味わえるかも知れません。気兼ねなく出かけられる日が来たら、それぞれのお店にも足を運んでみたいですね。下記よりそれぞれの動画を見ることができます。「南禅寺参道 菊水」総料理長・大筆秀樹さん「とうふとヒジキのハンバーグ」はこちら 「瓢亭」十五代目当主・髙橋義弘さん「高野豆腐とふき、えんどう豆の卵とじ」はこちら 「一子相伝 京の味 なかむら」店主・中村元計さん「サーモンと春野菜の蒸し物」（2人分）はこちら 「京料理 直心房 さいき」店主・才木充さん「鳥の甘酢あんかけ春仕立て」（4人分）はこちら 「京料理 木乃婦」店主・髙橋拓児さん「抹茶スフレケーキ」（直径10cm・2個分）はこちら上記の料理動画のほかにも、自宅で楽しめる多彩なコンテンツが配信されています。京都市観光協会「Stay Home Feel Kyoto キャンペーン」はこちら

BLOGニュース

2020.05.21

観光客激減の京都をクラウドファンディングで支援

新型コロナウイルスの感染拡大で、観光客の姿が消え繁華街もひっそりと静まり返った京都。経済活動が再開された後も、観光地にかつての賑わいが戻るまでには相当な時間がかかると言われています。厳しい経済情勢が続けば、多くの店舗が苦境に陥るだけでなく、そこに商品を供給している職人たちも仕事を失いかねません。こうした中、京都東山をメイン拠点にカメラマン・ガイド・プランナーの3役で観光客をもてなすTabitoruフォトガイドを展開する株式会社KAGARIBIが、日頃客を案内しているときにオススメしている土産物店やレンタル着物店などをクラウドファンディングで支援しようと、復興プロジェクト"SAVE THE KYOTO"を立ち上げました。SAVE THE KYOTOの加盟店は、木村桜士堂（人形）・清雅堂陶苑（京焼・清水焼）・局屋立春（和菓子）・きよみず 川かみ（八ツ橋）・大文字飴（飴）・銀閣寺 大西（和牛）・京あられ 鳴海屋（おかき）・KOTO（ちりめんアクセサリー）・Happy Bicycle（針金細工）・まるん（お菓子）・舞扇堂（扇子）・CAMPTON（宿）・京かがみ（レンタル着物）。クラウドファンディングの目標金額は500万円で、オリジナルエコバッグがもらえる3,000円のコースから、Tabitoruフォトガイド3時間＋CAMPTON 2泊3日（2名様）＋京の福袋 加盟店10社を詰め合わせた福袋(14,500円相当 送料込)＋SAVE THE KYOTO エコバック2枚＆Tシャツ2枚の15万円のコースまで、金額に応じてさまざまなリターンを受けることができます。このクラウドファンディングはAll-In方式で、目標金額に満たない場合でもリターンは届けられるということです。"SAVE THE KYOTO"プロジェクトでは、「今までなかったご縁が繋がり、新たな結束力も生まれ一丸となる事で、より良いおもてなしが出来ると実感しました」と話しています。【クラウドファンディングサイト　CAMPFIRE】ゴーストタウンと化した京都を応援〜京のええもんおうちにお届け〜

BLOGお土産

2020.05.18

毎月3日間だけ販売される「笹屋伊織」の「どら焼」

どら焼きといえば、思い浮かべるのは円盤型のものですよね。先日「きょうのちしん」で「京都深村」の「アマビエ どら焼き」をご紹介しました。本日ご紹介する、江戸時代創業の菓子匠「笹屋伊織」の代表銘菓の「どら焼」は、珍しい円柱型。江戸時代末期に弘法大師ゆかりの東寺の僧侶の副食として考案された、一子相伝の味です。その際に鉄板ではなく、お寺の銅鑼（どら）の上で焼いたことから「どら焼」と命名。羊羹（ようかん）の次に歴史のある棹（さお）菓子といわれているとか。また、殺生が禁じられていた仏教の教えに則り、卵を使用していないのも特徴です。現在は弘法大師の月命日にちなみ、毎月20・21・22日の3日間のみ販売されます。笹屋伊織のオンラインショップでも購入できるので、詳細はそちらで確認してください。新型コロナウイルスの影響で、5月21日の「弘法さん（弘法市）」も中止になってしまいました。「どら焼き」をお取り寄せして、弘法さんに思いを馳せてみてはいかがでしょうか？笹屋伊織　オンラインショップhttps://www.sasayaiori.com/shop/

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2020.05.16

「アマビエ どら焼き」が京都深村のウェブショップに登場

まだまだ落ち着かない今日この頃、甘いものを食べて気持ちを静めませんか？今、巷で話題を集めている「京都深村」の「アマビエ どら焼き」。オンラインショップでも購入できるようになりました。どら焼きの皮にアマビエの焼き印が押された逸品で、皮やあんには富士山の伏流水を使用。富士山の麓・富士宮市の「北川製餡所」で炊かれた粒あんを使い、1枚ずつ手焼きされています。化粧箱にもアマビエが描かれ、プレゼントにも喜ばれそうですね。詳細は京都深村の公式ウェブサイトなどでご確認ください。北大路堀川に店を構える京都深村では、世界遺産・高山寺公認の「鳥獣戯画 どら焼き」なども販売。また、アマビエTシャツやアマビエマスクなど、オリジナルデザインの商品も充実しています。世間が落ち着いてお出かけができるようになったら、お店にも足を運んでみてはいかがでしょうか。京都深村　公式ウェブショップhttps://fukamura.shop/

BLOG歳時記

2020.05.14

葵祭に思いを馳せながら鯖寿司を

京都三大祭のなかで、新緑がまぶしい初夏に行われる葵祭。今年は新型コロナウイルスの影響で、5月15日の「路頭の儀」は中止です。京都には、祭などのハレの日に鯖（さば）寿司をいただく風習が根づいています。葵祭や祇園祭、時代祭の食卓にも欠かせない、江戸時代に生まれたといわれる町衆の食文化。代々受け継がれる家庭の味はもちろん、鯖寿司の専門店もたくさんあります。江戸時代、若狭（福井）の海で水揚げされた海産物を、京都まで担ぎ手が運んでいました。その距離は、最短にして18里（約72km）といわれています。若狭では特にサバが多く獲れ、足の早いサバを塩でシメて鮮度を保つ知恵と工夫が生まれました。京都へ到着するころにはすっかり塩サバとなり、海から遠い京都でとても珍重されたとか。海産物を運んだ道は鯖街道とよばれ、なかでも福井の小浜と京都の出町を結ぶ若狭街道が有名に。出町橋西詰には「鯖街道口」の石碑が立ち、歴史と食文化を今に伝えています。その鯖街道口からほど近い場所にある「鯖街道 花折 下鴨店」。大正2年（1913）創業の京鯖ずし店で、現在はネットショップでも鯖寿司をお取り寄せできます。今年は葵祭の路頭の儀を見学することは叶いませんが、鯖寿司を並べて祭に思いを馳せませんか？詳細は「鯖街道 花折」の公式ウェブサイト（ネットショップ）で確認してください。鯖街道 花折 下鴨店（さばかいどう はなおれ しもがもてん）https://www.hanaore.co.jp/smp/

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2020.05.13

京都フィルが「東村山音頭」をリモート演奏、動画を公開

京都フィルハーモニー室内合奏団と全国のテレビ関係者たちで構成する一般社団法人「未来のテレビを考える会」が「リモートハーモニープロジェクト」を立ち上げ、志村けんさんを追悼して「東村山音頭」をリモート演奏で収録し、その動画をYouTubeで公開しました。しっとりとした曲になった「東村山音頭」は、4月末にオンラインを通して京都フィルメンバーを中心に集まった様々な演奏家が「志村けんの全員集合東村山音頭」をクラシックのアレンジでリモート演奏したものです。京都フィルメンバーでクラリネット奏者の松田学さんは「みんなを楽しませてくれた志村けんさんに感謝の気持ちを込めて音楽でお返ししたい。コメディタッチでみんなを笑わせたあの東村山音頭がアレンジによってしっとりした美しい曲に。ここまで違った味わいになるのか...を感じて欲しい。」と話しています。さらに「リモートハーモニープロジェクト」では、新型コロナウイルスの感染拡大による外出自粛が長期化する中、「音楽で気持ちを一つにできないか」をスローガンに、この動画を元に多くの人からの合唱や合奏した音源映像を募集して「一万人の東村山音頭」を完成させたいとしています。「リモートハーモニー」HPで音源映像の募集を受け付けていて、演奏するための楽譜がダウンロードできるほか、収録のマニュアルも掲載されています。【京都フィルハーモニー】リモートで「 東村山音頭」を演奏してみたhttps://www.youtube.com/watch?v=UExHqIcGd9cリモートハーモニープロジェクトweb ページhttps://otona-mirai.com/remote-harmony/

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2020.05.12

「仁和寺音舞台」配信期間を9月末まで延長

昨年11月3日にMBSテレビで放送された番組『仁和寺音舞台―令和の響き―』が、「MBS動画イズム」「TVer （ティーバー）」でネット配信（無料）されていますが、当初の5月15日までだった配信期間が9月30日まで延長されることになりました。『音舞台』シリーズは、京都・奈良の名刹で一夜限りの音楽パフォーマンスを行う企画で、「東洋と西洋が出会うとき」をテーマに1989年の金閣寺から始まり、昨年までに32回行われています。2019年9月7日（土）、御室御所として親しまれてきた名刹「総本山 仁和寺」で令和の幕開けにふさわしく、優美で雅やかな音楽絵巻が繰り広げられた迫力のステージを10数台のカメラが捉えます。1300年にわたって雅楽を世襲してきた楽家の雅楽師・東儀秀樹と息子の東儀典親、注目の若手ピアニスト反田恭平、ドイツの正統派バリトン歌手ベンヤミン・アップル、世界一優雅な野獣と称される天才バレエダンサー セルゲイ・ポルーニンという珠玉のメンバーが、美しく神秘的な月の姫（サラ・オレイン）に捧げるべくその渾身の芸術を披露。語り部には女優・大竹しのぶ。観客が酔いしれた、豪華出演者による幻想的な一夜...の模様をお楽しみ下さい。【MBS動画イズム】https://dizm.mbs.jp/title/?program=otobutai【TVer】https://tver.jp/feature/f0049876