里山知新

SATOYAMA

BLOG里山の食2019.03.11

ふき味噌作り

散歩中にふきのとうを見つけたので、収穫しました。

暖かくなってきて、開いてしまっているものもあるので、今回ふき味噌を作ることにしました。

ということで、今日はふき味噌の作り方をご紹介します。

材料 

1.ふきのとう 90グラム(今回の収穫)

2.麦味噌 140グラム  (九州の実家から送られて来たもの)

3.みりん 大さじ2

4.酒   大さじ2

5.胡麻  大さじ2

6.米油  大さじ1

材料の量は好みで調整したらいいと思います。

ふきのとうはややアクが強いので、子供でも食べやすいように、胡麻をいれて、みりんとお酒も多めに入れました。

作り方

①2〜5を混ぜてる。

P_20190310_170424_DF.jpg

②ふきのとうを5mmくらいに切る。

P_20190310_171324_DF.jpg

③鍋に油をいれて、②で切ったふきのとうを炒める。1、2分。

P_20190310_171553_DF.jpg

④弱火にして、①で混ぜた材料とふきのとうを混ぜる。

P_20190310_171847_DF.jpg

⑤水気を少し飛ばして出来上がり!

めちゃめちゃ簡単です。

早速食べましたが、独特と苦味がたまりません。

ご飯のおかずに、お酒の肴に最高です。

是非みなさんも試してみて下さい。

以前のブログ「ふきのとう」で、ふきのとうの天ぷらを紹介しています。

そちらも合わせて、お読み下さい。