食知新

FOOD

BLOG京都知新弁当&コース2018.11.01

下鴨茶寮 

京都知新 下鴨御膳 5,500円(税込)

伝統的な和食にフレンチの要素を取り入れた、斬新な弁当です。たとえば先附はテリーヌ仕立てに。造里には醤油ではなく、フランスの星付きレストランから学んだ技法を元に作りあげた「琥珀卵」を添えて。2段重ねの弁当箱の上段には高さをそろえ、隙間なく八寸を詰めました。どこから箸を付けようか、そんな楽しさを感じていただけるお弁当です。

先附
野菜の煮凝り 白和え衣
椀物
海老真丈 
造里
鯛 鮪 琥珀卵
二段重 上段
八寸 (カステラ 昆布巻き 万願寺土佐和え 蛸柔煮 蒟蒻 南瓜 菊菜胡麻和え ひろうす 帆立味味噌漬け 八幡巻)
二段重 下段
焼物 揚物 (鱒柚庵焼き 銀杏 舞茸 松茸コロッケ)
食事
鴨御飯 鴨味噌
留椀
香物
甘味
抹茶カカオ羹
※食材の入荷状況により、内容を変更する場合がございます
※前日迄に要予約(昼限定メニュー)
※1日限定10食となります
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■ 下鴨茶寮 

京都市左京区下鴨宮河町62
075-701-5185
昼11:00~15:00(LO14:00)
夜17:00~21:00(LO20:00)
不定休